一年中最重要 的一餐饭 各国侨胞都准备了哪些年夜大餐******
年夜饭，准备上桌啦！(侨界关注)
2023年癸卯兔年的钟声即将敲响 ，热腾腾的年夜饭就要上桌啦 ！
辞旧迎新之际，一家人齐聚一堂，吃一顿团团圆圆 的年夜饭， 是中国人传承已久的年俗 。对于海外侨胞来说 ，无论身在何处，年夜饭都 是他们一年当中最重要的一餐饭。熟悉 的味道里，寄托的是海外侨胞对崭新一年的美好祝福，更是对遥远故乡 的深切思念。
今年 ，各国侨胞们都准备了哪些年夜大餐？且随本报记者去看看吧！
“一年中最重要的一餐饭”
到菜市场买一只现宰 的整鸡，再去中国超市选购一袋上好的火腿、一把新鲜的冬笋和一包百叶结，回家将食材洗净 ，放进砂锅，慢慢炖上五六个小时，熬成一锅鲜香浓厚的腌笃鲜——这 是每年除夕 ，美国侨胞卢威一家“雷打不动” 的仪式感。
“喝到一碗腌笃鲜，就好像回家了 。”77岁的卢威在美国洛杉矶已生活30余年，但他 的“中国胃”从未改变 。每年除夕 ，他都会和家人亲手做一桌老家上海风味的年夜饭 ，寄托浓浓的思乡之情 。
今年也不例外。除了腌笃鲜 ，卢威还和家人采购了草鱼、糯米 、豆沙等食材 。“草鱼用来做上海熏鱼 。一条草鱼剃去鱼刺，可以做8到10块熏鱼 ，正好够一家人吃。糯米和豆沙用来做八宝饭 ，这 是老家过年必吃 的一道甜点。我们手艺有限，就做简易版的，将蒸得软软糯糯的糯米掺上一点猪油，再和细腻 的豆沙搅拌均匀，撒上一些干桂花 ，吃起来非常香甜 。”
说到每一道菜品的烹饪过程 ，卢威头头是道 ，俨然一个经验丰富的大厨。“这些都是我出国之后才学会的 。有 的 是照着菜谱学 的，有的 是在洛杉矶 的中餐厅吃到熟悉 的家乡味道，向餐厅厨师请教的 。现在网络越来越发达 ，在国外视频网站也很容易就能搜到中餐的教学视频。”卢威说 ，之所以如此用心地学做中餐、准备年夜饭 ，是因为在海外游子心中 ，无论走到哪里，不管手艺如何 ，一顿充满中国味道 的年夜饭，永远是一年中最重要 的一餐。
“在海外，过年期间大家很少像国内那样 ，拎着礼物 ，走亲访友 ，相互拜年。但我们一家总会去中国城逛逛花市、参与新春游行 ，感受过年 的喜庆氛围 。这么多年，我朝思暮想 ，就盼着能回一趟上海老家，和堂兄弟 、表兄弟们一道吃顿团圆饭、过个团圆年。”卢威感慨道 ，早年忙于打拼，出国之后几乎再没有机会回国过年 ，如今到了颐养天年的年纪，又赶上中国优化调整疫情防控政策 ，相信藏在心底多年的这个心愿很快就能成真 。
“大家伙儿一起提提气”
希腊雅典 ，修缮一新 的“京品食尚”中餐厅内，整洁亮堂 ，无处不散发着浓郁的中国味。前阵子，餐厅经过整修 ，重新开张 ，没多久就赶上了春节。在老板陆翔看来 ，这可谓喜上加喜。
“我提前好几周就开始考虑怎么做年夜饭了 ！”陆翔 是个爽快 的“老北京” ，餐厅里地道 的铜锅涮肉 是雅典小有名气的“网红”菜品 ，吸引不少华侨华人前来“解馋” ，还有许多其他国家 的食客慕名过来“尝鲜”。
“今年年夜饭 ，除了铜锅子 ，我还列了一长串菜单 ，让大家吃饱喝足，过个热热闹闹 的除夕夜。”陆翔说，前两年，因为疫情 ，当地华侨华人无法到餐厅聚餐，许多人只能打包年夜饭套餐回家吃 。今年 ，疫情形势有所好转 ，不少顾客打来电话，希望能和家人 、朋友到餐厅聚一聚 。陆翔也很愿意张罗一番 ，“和大家伙儿一起提提气” 。
距离除夕还有两周 ，陆翔便敲定了年夜饭菜单 ，开始四处采购食材，甚至打电话找意大利、法国等国 的供应商订货 。北京烤鸭、广式烧鹅、夫妻肺片、油焖大虾……琳琅满目的菜单，汇聚中国多地传统名菜，俨然一桌中华美食大荟萃。“雅典华侨华人来自中国不同城市 ，口味各异，我想尽量准备得齐全一些 ，让大家都能尝到自己家乡的味道。”陆翔说 。
对“老北京”来说，一盘热腾腾 的白菜猪肉馅饺子 是除夕夜里不可或缺 的“重头戏” 。“过去 ，一到冬天，街坊邻居早早就会在地窖里囤上大白菜。新年钟声敲响的那一刻，吃上热乎乎的白菜猪肉馅饺子 ，冲出门放炮仗，别提多开心了！”小时候的过年景象 ， 是陆翔最幸福的念想。他希望在海外延续这份美好回忆。
除夕当天 ，陆翔和餐厅员工会早早包好饺子。“我们等着辞旧迎新的时刻，同天南海北的食客一道欢聚一堂 ，吃着饺子，迎接癸卯兔年！”
“最令人眷恋 的人间烟火”
“过完年 ，我妈妈就96岁了 ！今年除夕夜，我会和往年一样 ，给妈妈包一盘素三鲜饺子，让她尝到家里的味道 。”春节前夕，日本侨胞孙莉和丈夫回到山东济南老家 。这些年，母亲年事渐高 ，孙莉无论克服多少困难 ，都一定会履行一个“新春之约”——回国给妈妈做一顿年夜饭 。
将韭菜 、鸡蛋、木耳调成馅，再放上一点虾皮提鲜，包进饺子里 ，一盘清清淡淡的素三鲜饺子是孙莉家特有 的年味 。“小时候，吃完丰盛 的年夜大餐 ，姥姥总会端出一盘素三鲜饺子 ，寓意新 的一年素素净净 、平平安安。妈妈常说 ，吃到素三鲜饺子 ，就是吃到了我们家 的味道。”
时光如梭 ，童年时候的温馨画面如同一帧帧电影镜头，永久地驻留在孙莉心头。“每年大年三十，家里人从一大早就开始忙碌起来 ，蒸花卷、蒸馒头 、蒸年糕、包饺子。我们年纪小 ，就帮着大人将包好 的饺子整整齐齐地摆放在盖垫上 ，围成一个个圈 。到了下午，就该做大菜了 ，炸藕盒 、炸松肉、炸鱼 、炖肘子肉……满屋子香味扑鼻 ，馋得我们直流口水 。长大后，离家远了 ，我才明白，那 是最令人眷恋的人间烟火 。”
尽管常年旅居海外 ，但孙莉没有丢了这份代代相传的手艺。蒸花卷 、包饺子、炸藕盒 ，她都很拿手 。每年春节，她早早赶回老家 ，为 的就 是陪妈妈重温这份温暖 的味道。“妈妈哪怕只是吃两三个饺子，喝上一小口饺子汤 ，我都觉得很幸福。”
如今 ，孙莉做的山东传统面食还在日本吸引了不少“粉丝”。“每次我把面食拍照分享在社交网站上 ，都有许多日本侨胞朋友给我留言，说想学做白白胖胖的馒头 、花卷 。一些日本当地朋友也很感兴趣，都等着我过完年回日本教她们 。”孙莉感叹 ，近年来 ，在日本也能感受到越来越浓 的中国年味 。每到春节临近 ，侨胞朋友交流最多 的话题就 是怎么过年 、年夜饭吃什么，“春节在每个海外侨胞心里都有无法忘却 的印记 。”
“春节 是中国的 ，也 是世界的”
选购食材 、制作糕点、预订舞狮表演……临近除夕 ，秘鲁利马富豪中餐厅老板方绮云每天都忙得不可开交 。
春节前夕，富豪中餐厅精心推出了两款年夜饭套餐 。“没想到，我们还没来得及打广告 ，就接到很多熟客 的预订电话，除夕当晚 的13桌年夜饭很快被抢订一空。”方绮云笑道。
秘鲁利马华侨华人多为广东籍 。为此，方绮云在定年夜饭菜单时，特意安排了广东人过年必吃 的多道菜品 。“‘发财好事’是许多广东人最爱 的一道年夜饭菜品，食材主要包括生蚝 、发菜、干贝等，寓意着新年多多赚钱 、好事连连 。另外 ，蒸鱼、白斩鸡、年糕 、麻团 ，也都是广东人的年夜饭里不可缺少的 。”
方绮云的老家在广东中山 。出国30多年，因为路途遥远，她回国过年的次数屈指可数，但记忆中 的年味从未淡去 。“小时候 ，每到过年，我最爱吃的 是一道广东传统素菜——罗汉斋 ，将香菇、木耳、金针菇等多种菌菇、蔬菜混在一起翻炒 ，清香爽滑。”方绮云说 ，遗憾的是，部分特色食材在秘鲁买不到 ，因此这么多年，她一直没能在国外吃到正宗 的罗汉斋。但那熟悉的味道，她始终念念不忘 。
发红包 、逛花市 、看舞狮……说起广东老家的年俗，方绮云兴奋得滔滔不绝。今年除夕，她为顾客们准备了一个“彩蛋”。“在老家，过年最期待的就 是看舞狮表演了 。伴随热闹欢腾的锣鼓声，活灵活现的舞狮总能把新春气氛推到高潮。今年 ，我们餐厅邀请了当地华人社团在除夕夜表演舞狮，为大家助兴 ，舞出新年新气象。”
让方绮云惊喜的 是，预订年夜饭的顾客中 ，除了当地华侨华人和中资企业员工，还有不少秘鲁人 。“这些年，许多秘鲁人也爱赶热闹，和我们一起过春节。这次，我专门给秘鲁顾客预留了几桌年夜饭，还包了藏着硬币 的饺子。春节 是中国 的，也 是世界 的。我们一起欢欢喜喜过大年！”
严 瑜
【新时代新征程新伟业】西南政法大学创新开展生态研学 云端共上“绿色大思政课”******
中新网重庆12月19日电 (记者 钟旖)“小朋友们，垃圾桶有哪几种颜色？”“绿色 、蓝色 、红色 、灰色”……当志愿者面对直播镜头抛出问题 ，在手机屏幕另一端 的重庆巫溪县通城镇红路小学校学生们便迫不及待地抢着回答，一场“云端课堂” 的环保知识竞答，满溢着热闹又有趣的气氛 。
这是近日西南政法大学民商法学院学生走进重庆两江新区生活垃圾分类主题公园 ，开展绿色生态大思政课的生动一幕 。
据介绍 ，自2022年11月起 ，该学院第七届新生骨干训练营的大学生们以民法典、长江保护法 、环境保护法等为切口，陆续从人文、生态、历史、科技、智慧等领域展开研学实践探索。在聚焦重庆推动“生态优先 、绿色发展 、低碳转型” 的进展成效的“生态研学”中 ，他们以山城绿水青山为“课本”，用多样化形式让生态文明意识渐入人心 。
图为研学营志愿者云端趣味知识竞答 。 钟旖 摄网络连线、实地讲解 、环保科普 、互动问答……记者跟随研学队伍看到，一大清早 ，13名来自西南政法大学民商法学院的各年级学生便集结完毕。在生活垃圾分类主题公园内 ，青年们各司其职，参观垃圾分类宣教中心 、服务站 、低碳之家、旧物利用空间及大件垃圾拆解车间；通过直播讲解垃圾分类的理念 、做法及生态环境保护的创新“黑科技”；向社区居民介绍垃圾分类方法，传递低碳生活 、绿色出行等环保理念，并对园区管理人员 、游客等展开采访。
“通过线上‘云游’生活垃圾分类主题公园，小朋友参与知识竞答 的热情很高 ，比平时在课堂上单纯讲知识效果要好很多。”正在巫溪县通城镇红路小学校支教的西南政法大学第24届研究生支教团志愿者夏开峰说，用通俗易懂的语言讲述法规中的垃圾分类，让小朋友们从心里树立起了环境保护的责任和义务。该校六年级学生刘磊上完课后说：“我们要像保护眼睛一样保护自然和生态环境。作为小学生，我们要从垃圾分类 、节约资源这些一点一滴的小事做起，争做环保小卫士 。”
“这已经是我第3次参与环保普法活动 。作为西政学子 ，我深刻意识到自己作为法律人 的责任与担当 。”西南政法大学民商法学院2022级研究生何家睿介绍说，除了线上直播，研学活动还嵌入了校园普法课 、环保科普课 、齐诵党的二十大报告关于生态文明建设重要论述等内容，后期同学们还将把实地研学过程形成“微调研报告”，进而传递保护生态环境人人有责的自觉意识。“未来 ，我将为提高青少年法治观念与法律意识助力，为加强社会主义法治文明建设持续贡献力量。”何家睿说 。
“大思政课 ，就是要立足时代发展大格局，协同大主体 ，统筹大平台 。”西南政法大学民商法学院党委书记张伟莉称，推动绿色发展首先要理念更新 ，尤其 是在青少年阶段，牢固树立和践行“绿水青山就是金山银山” 的理念。
张伟莉说，学院充分发挥法学学科优势，结合生态环保法律开展远程连线，是一项寓教于乐 的工作 ，构建了一个互为教育主体和对象的大思政课堂 。在这堂“绿色大思政课”中 ，大学生既 是体验式 的学习者 ，又 是巫溪小学生的教育者，实现了教育和自我教育 的有机结合 。
她期待 ，青年学生在实践研学中，坚定理想信念 ，提升精神素养 ，锤炼过硬本领，践行使命担当，成为有志、有趣、有力量 的法学学生 ，以更加饱满 的热忱投入到祖国法治建设中。(完)
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