【十年中国风】环球中国味 ，谁 是TOP1 ？******
中新网北京10月7日电题 ：【十年中国风】环球中国味 ，谁是TOP1 ？
作者 刘越
这十年来，谁才 是“中国味道”中的人气TOP1 ？
如果在网上这样发问 ，得到 的答案必定五花八门又暗藏“刀光剑影”——
超越时空局限，中国味道“燃起来”
霎时间 ，川菜 、粤菜、湘菜 、鲁菜等各大菜系粉丝纷纷下场 ，煎饼果子 、臭豆腐、驴打滚等地方小吃拥趸也不遑多让。可谓“一条大河波浪宽 ，两岸口味不一般”。
哈尔滨师大夜市 ，市民们现场享用美食。中新社记者 孙汉仑 摄泱泱中华地大物博，华夏儿女食不厌精 。再加上这十年来 ，随着经济发展，人流物流通达 ，餐饮及相关行业稳步前行，中国味道在跨越时空限制后愈加异彩纷呈——
云南人能在武汉吃到正宗 的东北杀猪菜，天津人围着延边烤肉喝着北京二锅头。中国互联网信息中心数据显示 ，截至2021年底，网上外卖用户规模超过5亿人。科技的进步让“十里不同风，百里不同俗”成为“足不出户，尽享天下美食” 。
如果把问题换成“外国人最爱 的中国味道”，答案又会如何？网友们大概率会犹豫又不失礼貌地反问 ：“呃……是不 是饺子和烤鸭？”
那么 ，“中国味道”在海外的这十年，又究竟呈现出怎样 的发展轨迹？
海外 的“中国味道” 是什么味 ？
和“华夏吃货”兼收并蓄 的“中国胃”相比 ，老外们的口味着实有点让人难以捉摸。不过这十年来，越来越多 的中国美食扬帆出海，让海外正宗 的中国味道 ，也逐渐变得有“迹”可循 。
中国餐饮文化对外输出由来已久且影响深远。以日本厚生劳动省近年来公布 的资料为例，共有近6万家中华料理店遍布日本全国。不过海外有两个关于中餐 的概念——“改良中餐”和“本味中餐” 。前者结合本地口味 ，后者更加原汁原味。
加拿大蒙特利尔 ，在唐人街举行 的亚洲美食集市吸引食客光顾。中新社记者 余瑞冬 摄在采访中 ，小新被狠狠科普了一波“洋中餐刺客” 。“学校附近有一家点菜制的中餐馆，难吃得令人发指。”在意大利留学四年 的声乐老师安德烈(化名)回忆：“印象中最难吃的一道菜 是锅包肉 ，难以下咽，嚼起来像橡皮糖，味道跟中国完全不一样。”
曾任日本“麻辣联盟”中国支部总代表 的何珂表示，中餐的改良有其客观原因。他介绍，川菜传入日本时，缺乏基础的四川调味料，只能寻求替代品，比如用日本 的味噌代替甜面酱来炒回锅肉 ，味道自然不够正宗。
而近十年间 ，随着国际交往 的密切和中华文化的影响力日彰 ，原汁原味的中餐也正在异军突起 。其中 ，火锅表现亮眼 ，按照门店收入计算，2021年 的国际中式餐饮市场中火锅占比11.1%，约289亿美元 。此外 ，兰州拉面、酸菜鱼、广式早茶等美食纷纷扬帆出海，正宗中国味道席卷全球。
“中国味道” ，何以在世界大放异彩？
在何珂看来 ，饮食文化的传递是循序渐进 的。
“经过改良后，把更适应当地口味 的菜品做出来 ，也更有利于中华料理 的对外传播 。”而十年一瞬弹指间，无论 是改良还 是原味 ，中国味道在海外都开辟出更广阔 的赛道 。弗若斯特沙利文的报告显示，2021年，国际市场上 的中式餐饮数量已经超过60万家 ，市场规模高达2644亿美元 。
日本街头中餐店。留学生小董供图“从前日本流行改良版的中餐，但从去年开始，日本兴起了一个潮流‘ガチ中華’ ，即追求本味的中国菜。”何珂以花椒举例，近年来，一些在日本开餐厅 的当地人，每年会来成都收购青花椒带回国 ，他们很喜欢花椒的香味和麻味 。
中国味道为何能在世界大放异彩？除了中餐本身的味觉魅力，经济发展推动综合国力增强，大批华人出海创业 、留学 、旅游，中餐消费群体日益增长 ；互联网上资讯发达 ，李子柒、厨师王刚等美食博主火遍全球，让外国食客渴望尝试更地道的中国味道；与此同时，中国文化的对外影响力不断提升 ，辐射到生活的方方面面。
海外中餐店 。留学生路萱供图美食作家李作民认为 ，所有美食本质上都 是一种文化现象，“中餐在美国或者在全球有多大影响，取决于中国文化对海外有多大 的影响。”
谁才 是海内外 的“中国味道”人气TOP1 ？或许这个问题并没有统一的答案。中国味道不拘泥菜系，而在于百花齐放 的美食格局；中国味道不限制地域，我们有“足不出户，吃遍天下美食” 的科技硬实力；中国味道更是不必纠结“改良”或“本味”——在这两条赛道上，中国味道都正在日益香飘全球 。
国家林草局警示约谈8个严重破坏森林资源地区****** 光明网讯1月10日 ，国家林业和草原局对森林督查挂牌督办 的8个县级人民政府主要负责人进行警示约谈 ，督促其加快整改落实 ，切实扛起森林资源保护责任，守护好绿水青山 。
国家林业和草原局全国森林督查警示约谈会现场（张佳兴/摄） 近年来 ，国家林草局采用卫星遥感监测与现地核实相结合、省级自查与国家抽查相结合的方式，持续开展覆盖全国 的森林督查，有力震慑了涉林违法犯罪行为 ，维护了全国森林资源保护管理良好秩序 ，森林督查取得良好成效 。但陕西省榆林市定边县 、河南省三门峡市陕州区 、内蒙古自治区兴安盟科尔沁右翼前旗、青海省海南藏族自治州共和县、福建省龙岩市永定区 、山西省长治市沁源县 、重庆市石柱县 、江西省鹰潭市余江区8个地区仍存在较为严重的违法破坏森林资源问题。
国家林业和草原局全国森林督查警示约谈会现场（张佳兴/摄） 约谈强调，地方党委政府主要负责同志即各级林长 是森林督查整改工作 的责任主体，要坚持“林长挂帅”，明确任务分工，强化组织保障 ，聚焦责任抓整改；要坚持“严字当头” ，列明问题台账 ，逐一对账销号，聚焦问题抓整改 ；要坚持“同向发力”，加强督促指导 ，全面应用督查系统，聚焦实效抓整改 ；要健全长效机制 ，查补制度漏洞 ，严密制度建设 ，聚焦根源抓整改。要以猛药去疴、刮骨疗毒 的决心和勇气抓好整改，向党和人民交上一份满意的答卷。对于约谈后整改不力、敷衍整改、拒不整改 的 ，将适时以督办函、提示函 的方式推送省级总林长 ；对逾期未能完成整改的 ，将启用自然资源行政监督与纪检监察监督贯通协调机制，移交纪检监察部门 。 8个县级人民政府主要负责人在约谈中表示 ，将提高政治站位 ，压紧压实责任，深化思想认识，深刻反省 、深入分析问题发生 的深层次成因 ，切实加强森林资源保护管理工作 。针对破坏森林资源 的问题，将严格按照案件查处 、林地回收、责任追究“三个到位”的要求，充分发挥林长制 的统领作用 ，严肃查处，依法整改，依纪问责 。同时举一反三 ，不断完善森林资源监管长效机制，筑牢生态安全屏障，为建设美丽中国保驾护航。（张佳兴） 500快3登录地图 |
