雨后寻茶“猫空”******
中新社记者 邢利宇 陈立宇
朋友说饭后去喝茶。想到都市中茶艺馆的样子 ，对此提议只是礼貌应和而不以为意 。谁想几分钟后 ，车子已随蜿蜒的山道上行，四周青山不高却也 是重峦迭嶂 ，满眼的绿树雨后更显得苍翠欲滴 。车窗外，邀月、清风、圆正 、龙芽……一个个茶馆 的招牌一晃而过 。去哪喝茶？此情此景令人不由得对品茗处生出期待 。
不知庐山真面目 ，只缘身在此山中。原来 ，这里就是“木栅猫空观光茶园” ，常来喝茶买茶 的人直称其为“猫空”。它位于台北市文山区指南里的山坡上，是宝岛台湾铁观音和包种茶 的专业区 ，茶树栽植面积共约100公顷，年产6万公斤，共聚集有90多户观光茶园示范农户。虽然从市中心向南车行到这里只需三四十分钟，但已是别样的山间景致。
从停车 的道边拾阶而下 ，走过一段弯弯曲曲的石板路，再经一段湿润的泥土小道，一个依山势而建的小庭院便出现在眼前。建在院中最高处木屋里 ，放着焙制茶 的机器 ，依山势而下，是四座大小不一的茶亭，再往下有穿插在小路边 的露天茶座。
“寒暄红尘由他去 ，舍间香茗与君来”，握不盈掬 的白瓷茶碗上 ，两行纤巧 的墨书道出了这座山间茶馆的名字——“寒舍”。年过四十却实实在在显得很年轻 的老板张福钦介绍说 ，“猫空”原只 是茶区东侧 的一处小溪谷 ，由于地质松软，在河流长年冲击下，河床被卵石击出坑坑洼洞 ，闽南语称之音似为“猫空” ，叫 的人多了 ，竟成为整片观光茶园的代名词 。
已经经营这个茶馆十几年了 ，张福钦仍不愿意说自己 是茶商，只说自己 是这里的茶农而已。因为家就在这里 ，祖辈都在这里种茶 ，制茶 ，直到上世纪80年代以后，城里人发现并掀起山间品茶之风后，他才在自己家里建起了茶馆 。在周边正常营业 的60多个茶馆的“创建史”上，“寒舍”排名第六。
“其实泡茶 的利润高一些 ，节假日，往往有人携家带眷到这里泡茶喝 。但买茶 的一般都是回头客。”据张福钦介绍，“虽然卖茶利润低 ，但还 是愿意 ，因为可以交朋友” 。无论谁来买茶，张福钦都会热情地请他喝茶聊天 ，而不 是急于卖货求利。有朋自远方来，不亦乐乎 ？这也许就 是他所说茶农与茶商的重要区别 。“可是，因为有竞争关系 ，村里人 的关系淡了很多了。”张福钦无奈地讲 。
“寒舍”经营 的茶品有铁观音、比赛茶、翠玉茶、金萱茶、高山茶、乌龙茶、陈年老茶等十几种，其中大部分是自己种植而且由张老板以祖传手艺焙制而成。泡茶 的水，则是这山里的甘泉 。“金萱是改良品种 ，有一种奶香 ，但味易散，乌龙则本质传统，味不易散所以耐泡。”谈起茶品 ，张福钦确实是行家里手。
随着城市 的发展 ，越来越多的上班族喜欢在周末来山间小歇 ，有 的全家野游 ，有 的则带书来安静地品茗阅读。逢年过节，狭小 的山道也会塞车 。但山里的茶馆就 是以这自然的幽静超越了都市茶馆矫作的清雅而蓬勃地生存着 。
虽然在多次 的农会茶品比赛中得奖，而且经营收益不错，座中放着一本“清净心经” 的张福钦似乎并不在意名利 。“我们在这里长大， 是很爱这个地方 的。人来的多了，环境遭到破坏 ，我们会觉得很可惜 ，可是个人也没什么办法。”
“空山新雨后 ，天气晚来秋。明月松间照，清泉石上流。”与张福钦想法相同 ，对于这里 的青山绿水 ，我们这些偶尔闯来 的过客也在为它长久 的美丽而在心中暗暗祈愿。
(中新社台北2005年1月21日电)
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